Publisher description
INTRODUCTION Si vous cherchez mlanger vos sources de protines avec des centrales base de plantes, ne cherchez pas plus loin que le tofu en tant qu'option vgtalienne ou vgtarienne facile cuisiner. Le tofu est flexible, en ce qui concerne la cuisson. C'est parce qu'il vient dans une varit de textures (en fonction de la quantit d'eau presse) et est assez fade. Parce qu'il est relativement insipide, il prend bien d'autres saveurs sans les concurrencer. Le tofu, galement connu sous le nom de caill de haricots, est un aliment prpar en coagulant du lait de soja, puis en pressant le caill rsultant en blocs blancs solides de douceur variable; il peut tre soyeux, doux, ferme, extra ferme ou super ferme. Au-del de ces grandes catgories, il existe de nombreuses varits de tofu. Il a une saveur subtile, il peut donc tre utilis dans des plats sals et sucrs. Il est souvent assaisonn ou marin pour convenir au plat et ses saveurs, et en raison de sa texture spongieuse, il absorbe bien les saveurs. Si vous n'avez jamais travaill avec, la cuisson du tofu peut tre intimidante. Mais une fois que vous en savez un peu plus sur le sujet, il ne pourrait pas tre plus facile de bien prparer le tofu! Ci-dessous, vous trouverez les recettes les plus dlicieuses et les plus faciles cuisiner comme un pro! Conseils simples pour la cuisson du tofu: Assurez-vous de slectionner la bonne texture. Dans les piceries, il va de soyeux ferme et extra-ferme. Le tofu soyeux doux serait mon choix pour le mlanger dans les desserts ou le trancher dans la soupe miso, mais si vous le servez comme plat principal ou que vous le garnissez dans des bols, vous aurez besoin de plus ferme. Il a une texture plus consistante et plus dense et moins de teneur en eau que les autres types de tofu. Remarque: je prfre acheter du tofu biologique sans soja gntiquement modifi
More books by Michelle Martin
Similar books
Rate the book
Write a review and share your opinion with others. Try to focus on the content of the book. Read our instructions for further information.
La Bible Pour Les Vegans
Book reviews » La Bible Pour Les Vegans
|
|
 |
|
|
|
|
